欢迎您进入武汉健康管理师网！设为首页|网站地图|帮助中心|在线留言

24小时免费服务热线： 400-027-2993

博益阳光首页|健康管理师|招生简章|新闻中心|健康讲师|名师团队|在线报名|项目合作 企业内训|联系博益阳光

博益阳光直通车：健康管理师 健康管理师培训 武汉健康管理师 武汉健康管理师培训 健康管理师考试 武汉健康管理师网

您现在位置：主页 > 健康驿站 > 秋冬吃火锅要注意的几大事项

博益阳光· 健康驿站武汉健康管理师网，服务热线：400-027-2993

秋冬吃火锅要注意的几大事项

发布时间：2013-11-04 16:37 文字来源：博益阳光武汉健康管理师点击数：

1、多吃点白莲

　　白莲里含有多种营养素，同时也是人体调补的良药。吃火锅的时候里面适当的加入一些白莲，大家都知道荤素结合有助于营养的均衡，有益健康。另外，煮食的白莲不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心的作用。

　　 2、注意放些豆腐

　　豆腐是一种含有石膏的豆制品，在火锅里放入适当的豆腐，这样能够补充更多的微量元素的摄入，还可发挥石膏泻火止渴的功效。

3、调味料清淡

　　调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减邪热气”。

　　 4、放点生姜

　　生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

5、贝类应选择鲜活的产品

　　在家吃火锅时要洗擦干净贝类的外壳，浸养在清水中至少半天以上，待其自行清滤出体内的污物后才能食用。死的贝类含大量致病微生物，不能食用。

　　 6、食用火锅时食品还不宜滚烫

　　因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃-60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟中晾凉。

7、多些蔬菜

　　火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

　　 8、纠正半生不熟最鲜美想法

　　为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究，三种严重的寄生虫病---旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。纠错：吃火锅的时候一定要将肉切雹多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。

9、绝不能冷、热混吃求“中和”

　　一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的火锅吃法，美其名曰“中和”。忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾玻吃火锅时应尽量避免喝冷饮。

　　10、火锅汤不要喝

　　火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾玻另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜，更不要吃，不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒。