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【杨红美】解说高钙奶的“秘密”
发布时间：2013-09-23 17:01 文字来源：博益阳光 武汉健康管理师 点击数：
【杨红美】解说高钙奶的“秘密”
人人需要钙，成人身体内的钙大约1.2公斤，每天流失的钙约700毫克，特别是从35岁开始，钙的以每年以1%的速度下降，儿童生长发育也需要充足的钙，所以我们人体不管是儿童、成人补钙都至关重要。
牛奶本身就是是钙的良好来源，含钙量高，吸收率也高。昨天我去超市买牛奶，发现超市中所谓的“高钙奶”在导购员的大力吹捧下，这个“高钙奶”深受大家的欢迎。高钙奶真的比普通的纯牛奶有优势吗？除了含钙量及价格比普通牛奶高一点外，好像并没有优势。
高钙奶补钙效果真的好吗？
很多人认为：“高钙奶的钙含量始终还是比其他牛奶多，喝同样重量的牛奶，高钙奶可获得的钙就更多，补钙会更好”。其实，牛奶本身就是一种高钙食物，而且牛奶中的钙吸收率也很好，人为给牛奶“补”的钙量不大，吸收并非理想。
第一：
普通牛奶除了含钙量高以外，牛奶中还含有丰富的促进钙吸收的因子，比如，维生素A、维生素D、氨基酸、及钙磷的适宜比例等，这些因子正是处于一个平衡的状态才使钙的吸收率达到最高的水平。那么一旦给普通牛奶中人为的添加钙，就会打破这种平衡，就像坐一辆车，每个位置对应一个钙离子，他们安稳有序的坐在各自的位置上，如果这个时候来了一群其他的钙，势必会打破这种平衡，那么多余的钙到体内不能得到有效的利用，随之排出体外。
第二：
普通牛奶中1/3的钙是以游离状态存在，可直接被吸收，2/3的钙结合在酪蛋白上，这部分钙会随着酪蛋白的消化而被释放出来，也很容易被人吸收。所以说高钙奶补钙效果并不比纯牛奶高。
高钙奶含钙量到底有多高？
大家去超市可以看一下，所谓的高钙奶并不比普通奶含钙量高多少，例如某品牌的普通牛奶每100克含钙量在100毫克左右，同品牌高钙奶中每100克含钙量是125毫克，仅仅多出的25克，而价格差别却很大。那有人会问商家为什么只加这一点钙呢？因为高钙奶添加钙也是有限制的，向牛奶中添加大量的钙，会破坏蛋白质体系的稳态同时还会影响牛奶的口感及杀菌稳定性。
普通牛奶是最佳的选择，性价比高
经上述的解说，大家完全没有必要刻意的追求高钙量牛奶，每天摄物300克普通牛奶及适量的其它食物（豆类及豆制品、虾皮、海带、蔬菜水果、坚果等）便可获取一天钙的需求量。
总之：高钙只是商家炒作的一个概念，商家的一个卖点，对于我们并没有实质的作用。面临这各种各样的普天盖地的食品广告，如果辨别是否科学，只有多学知识，增加我们辨别是非的能力，才能使我们不花冤枉钱，同时也是保护我们自已有效的方法
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