中国历代医家都主张“药疗”不如“食疗”,在治疗过程中,先是以食疗,效果不行再改用中药。古代将以食疗治病者称为“上工”。
人体的生理功能只有在和谐协调的情况下,才能得以维持,从而保持在健康状态,免受病邪的侵入。生活中,饮食得当可起到维持阴阳平衡的作用。另一方面,对于因为阴阳失衡而导致的疾病状态,也可以利用饮食的性味来进行调节。根据阴阳失衡的不同情况,可有扶阳抑阴、育阴潜阳、阴阳双补等很多方法。
人体各种组织、器官以及整体功能的低下是导致疾病的重要原因。中医学将这种病理状态称为“正气虚”,其所引起的病证称为“虚证”。根据虚证所反应的症状和病因病机的不同,还可分为肝虚、心虚、肺虚、肾虚以及气虚、血虚等,主要表现为心悸气短、全身乏力、食欲不振、食入不化、咳嗽气喘、腰膝酸软等。
外部致病因素侵袭人体,或内部功能的紊乱或亢进,皆可使人体发生疾病。如果病邪较盛,中医称为“邪气实”,其证候则称为“实证”。如果同时又有正气虚弱的表现,则属“虚实错杂”。此时既要针对病情进行全面的调整,又要直接祛除病因,即所谓“法邪安脏”。
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